ঢাকা, মঙ্গলবার ২৪শে অক্টোবর ২০১৭ - 

আগুন জ্বালিয়ে খেতে হয় যে পান!

প্রাইমনিউজবিডি.কম
 শুক্রবার ৬ই অক্টোবর ২০১৭

ঢাকা : নানা স্বাদের খাবারের ঐতিহ্য আছে পুরান ঢাকায়। আর বাহারি সেই স্বাদ নিয়ে হঠাৎ করেই এখানে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে আগুন পান। খুব কম সংখ্যক দোকানে এ পান পাওয়া যাচ্ছে। বাহারি স্বাদের এ পান সেবন করতে ভীড় করছেন পান সেবীরা। পুরান ঢাকার নাজিরা বাজারের পানের দোকানে গেলে একটু ভিন্ন দৃশ্য দেখা যাবে। দেখে মনে হবে সবাই খুব আনন্দে মুখে আগুন ঢুকাচ্ছে। হঠাৎ করে মনে হতেই পারে এটা কোন ভ্রান্তি। কিন্তু সত্যি সত্যিই সবাই যে আগুন খাচ্ছে তার নাম আগুন পান।


আগুন পান বানানোর প্রশিক্ষণ নিয়েছেন বিক্রেতা জুয়েল। তিনি বলেন, গোলাপের পাপরি, মধু আরো অন্যান্য মশলা দিয়ে তৈরি হয় আগুন পান, আর আগুনটা তৈরি হয় কাশ্মিরি এক ধরনের মশলা থেকে। মশলার মধ্যে আগুন জ্বলার উপাদান দেয়া থাকে। এতে ক্ষতিকর কোনো কিছু নাই।


চুন সুপারি দিয়ে পান বানানো সেই পুরোনো নিয়ম ছেড়ে অন্য রকম এই পান খেতে প্রথম প্রথম একটু ভয় পেলেও সবাই আনন্দ পান। একজন পান সেবী বলেন, প্রথমে আমি একটি বিচলিত ছিলাম হয়তো গরম লাগবে, পুরে যাবে কিন্তু বাস্তবে এ পান অনেক মজার। আগুন পান ছাড়াও শাহী পান, দিলখোশ পান, বেনারশি পান, বউ জামাই পান, মোম্বাই পান সহ নানা ধরনের পান রয়েছে এখানে।

Advertisement
রবিবার রোহিঙ্গা ক্যাম্প পরিদর্শনে যাবেন খালেদা জিয়া মিয়ানমারের ওপর অবরোধ আরোপ করছে যুক্তরাষ্ট্র বাংলাদেশে ক্ষমতার পালাবদলে ভারত কি গুরুত্বপূর্ণ? বলিউড হিরোদের কার কত পারিশ্রমিক? আজ ১১ কোম্পানির পর্ষদ সভা ফিফার বর্ষসেরা হলেন যারা ‘ঢাকাকে কোনো সুখবর দিতে পারেননি সুষমা’ এমন কিছু মেয়েলি আদর যা পুরুষরা পেতে ভালবাসে! সম্পর্কে থেকেও অন্য কাউকে ভাল লাগছে? দক্ষিণ আফ্রিকায় সিরিজ বিপর্যয় যা বললেন: পাপন বিএনপি নেতা এম কে আনোয়ার আর নেই সিনেমা ভালই উপভোগ করছেন সৌদিরা কোন দল কি চায় একাদশ জাতীয় সংসদ নির্বাচনে ? মঙ্গলবার দিনটি কেমন যাবে আপনার? অভিমানে পাশাপাশি অ্যাশ-অভি! ফের শাহরুখ-কাজলের রোমান্স উপভোগ করবেন দর্শকরা! বাংলাদেশ ব্যাংকের আগুন নিয়ন্ত্রণে গোপালগঞ্জে বাস ও নসিমনের সংঘর্ষে যুবক নিহত, আহত-২ বাংলাদেশ ব্যাংকে ফের আগুন তারেক রহমানের বিরুদ্ধে পরোয়ানা, নয়াপল্টনে ছাত্রদলের বিক্ষোভ বিএনপি উচ্ছ্বসিত, আমরাও উচ্ছ্বসিত: কাদের ‘পদ্মা সেতু নিয়ে ষড়যন্ত্র করেছিলেন ইউনূস’ ৯ মাসে ক্রসফায়ারে ১০৭ ব্যক্তি নিহত এবার সিডনিতে থেরাপিস্টকে গেইলের কুপ্রস্তাব! নির্বাচনে নারীদের সুপারিশ ও পরামর্শ গুরুত্ব পাবে: সিইসি বুধবার সারাদেশে বিএনপির প্রতিবাদ সভা ধর্ষকের হুমকিতে গা ঢাকা স্কুল ছাত্রীর : ৪দিনপর উদ্ধার আঞ্চলিক শান্তির জন্য গোপনে ইসরায়েলে সৌদি যুবরাজ! মাজারে খাদেমের লাথিতে মারা গেলেন বৃদ্ধা ভক্ত বাহুবলীকে জন্মদিনে কি উপহার দিলেন দেবসেনা? যৌন নিপীড়নের আখড়া ইইউ পার্লামেন্ট! বাংলাদেশে বিনিয়োগ করবে এলজি বিশ্ববাসীকে রোহিঙ্গাদের পাশে দাঁড়াতেই হবে : জর্ডানের রানি গোপালগঞ্জ জেলা ব্রান্ডিং, কিশোর বাতায়ন বিষয়ক প্রেস ব্রিফিং তারেক রহমানের বিরুদ্ধে গ্রেফতারী পরোয়ানা : বিক্ষোভ করবে যুবদল শাহবাজপুরে আরও ৭০০ মিলিয়ন ঘনফুট গ্যাসের সন্ধান ফখরুলের নাশকতার মামলা স্থগিত ধর্ষণ থেকে বাঁচতে ট্রেন থেকে লাফ ভারতের অগ্রাধিকার তালিকায় সবার আগে বাংলাদেশ: সুষমা ‘জনগণ প‌রিবর্তন চায়, খা‌লেদা জিয়াই হবেন প‌রিবর্ত‌নের নায়ক’ এনসিসি ব্যাংকের পর্ষদ সভা ২৯ অক্টোবর টানা তৃতীয়বারের মত বিজয়ী শিনজো আবে ক্ষতিপূরণ পাচ্ছেন না ক্রেন দুর্ঘটনায় ক্ষতিগ্রস্তরা দেয়াল ধসে প্রাণ গেলো ৩ বোনের জামায়াত নেতার রায় যে কোনো দিন রাষ্ট্রদ্রোহ মামলায় তারেক রহমানসহ তিনজনের বিরুদ্ধে গ্রেপ্তারি পরোয়ানা ভারতীয় অর্থায়নে ১৫ প্রকল্প উদ্বোধন সূচক পতনে লেনদেন সৈয়দ আশরাফের স্ত্রী আর নেই ২৫ দেশের ভিসা সহজ করেছে ওমান, নেই বাংলাদেশ